여우애김밥, 자동화 시스템으로 분식 창업계 주목

최근 인건비 및 자동화 시스템에 대한 관심이 높아짐에 따라 여우애김밥도 발빠르게 실제 매장운영을 위한 시뮬레이션을 진행해 경쟁력을 갖추어 주목받고 있다.

고객이 매장에 들어오면 키오스크로 주문과 결제와 동시에 빠르고 쉽게 진행. 빨라진 회전율을 높이게 됐다.
버튼만을 누르면 일정한 두께로 잘라주는 김밥절단기로 노동강도 및 시간단축 효과를 높였다.


현재 매장은 자동화시스템으로 실질적인 인건비 절감효과와 수익률 증가등의 효과가 증명되었다. 
또 김밥 재료준비, 제조, 주문까지 자동화시스템으로 초보 창업자도 쉽게 운영 가능하다.

이외에도 여우애김밥은 소요되는 시간이 줄어 적은 인력으로도 효과적인 매장 운용이 가능하게 됐다.
여우애김밥 관계자는 "기존 1세대 분식 프랜차이즈 메뉴군은 60~70개, 여우애김밥은 28개의 전문성 있는 메뉴군을 구성해 구색 갖추기용 메뉴가 아닌 전문메뉴로 재고가 없고 회전률이 높으며 노동강도가 적어 집중할 수 있게 됐다"고 강조했다.

한편, 여우애김밥은 프랜차이즈 창업박람회 이후 폭발적인 호응을 얻으며 인기몰이중에 있다.

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