모집 대상은 19~39세 구리시에 주민등록 주소를 두고 있는 청년으로, 현재 푸드트럭을 보유하고 있지 않더라도 푸드트럭 영업 신고 및 운영이 가능한 사람이라면 누구나 신청할 수 있다. 시는 신청자를 대상으로 사업계획, 메뉴 구성, 영업 의지 등 다양한 요소를 종합적으로 평가하여 2팀을 선발한다는 계획이다. 선발된 청년에게는 1년간 구리한강시민공원 내 '청년희망 푸드트럭 존'에서 푸드트럭 음식 판매 영업을 할 수 있는 기회가 주어진다.
특히 경기도시장상권진흥원의 푸드 트레일러 임대지원 사업과 연계하여 푸드 트레일러 임대 및 영업 신고 등 창업 초기 절차에 대한 지원을 받을 수 있어, 초기 창업 부담을 크게 덜 수 있다는 장점이 있다.
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