일본 외식 전문가와 함께 하는 이자카야 벤치마킹 동경 연수 함께가요

 

일본 외식에 정통한 (주)알지엠컨설팅 강태봉 대표와 외식전문지 월간외식경영이 협업으로 오는 8월 23일부터 25일까지 이자카야 벤치마킹 동경 연수를 진행한다.


하루가 다르게 소비자의 요구나 수준은 높아지고 있다. 이는 창업이나 기존 업소가 생존 발전하기 위해서 차별화만이 살 길임을 알려주는 대목이다. 외식시장에서의 성공하기 위한 차별화된 상품과 아이템 확보는 그야말로 하늘의 별 따기다.

 

웬만한 아이템은 이미 다 나와 있기 때문이다. 따라서 기존에는 없었던 경쟁력 있는 아이템 확보가 중요하다.



이를 위해 우리나라와 라이프스타일이 비슷하면서도 한 발 앞서가는 일본 외식업계에서 한국 시장에 적합한 이자카야 아이템을 발굴하기 위한 연수 세미나를 진행한다.

 

국내 외식산업 발전을 위해 노력해온 월간외식경영과 일본외식업계에 정통한 23년 경력의 강태봉 대표가 성공 가능한 외식 아이템을 제시한다. 보다자세한 내용은 홈페이지 참조.

주요 연수 내용
-특징
① 소수 인원의 연수단
② 한국시장에 적합한 차별화된 상품과 아이템 벤치마킹
③ 현지 연수처의 경영자와 실무 책임자 설명
④ 현지 외식 전문가 특강 ‘일본 이자카야 트렌드와 성공전략’
⑤ 일본 이자카야 협회 방문


-핵심 견학처
① 각종 생선, 고기와 채소 튀김 전문 이자카야
② 신선한 식재료 사용 구이전문 로바다야끼
③ 일본 토종 닭 꼬치구이 전문점
④ 돼지고기 전 부위 숯불꼬치구이 전문점과 1, 2차 가공공장
⑤ 주방기물 전문 거리, 동경 츠끼지 시장(식자재 견학)

-기타
일본인의 라이프스타일, 식문화 트렌드, 창업아이템 등을 총괄적으로 살펴 볼 수 있는 최근 오픈한 복합상업시설 ‘동경스카이트리&소라마치, JPTOWER’ 견학

- 일정 : 8월 23일~8월 25일
- 대 상 : 창업 희망자, 신규 아이템 희망 점포와 FC 본사
- 인 원 : 10~15명
- 신청마감 : 8월 20일
- 참 가 비 : 220만원(부가세 별도)